intens.news
Mitra Informasi

Laksan Makanan Khas Palembang, Ini Cara Membuatnya

0 91

Intens.news, PALEMBANG – Bukan hanya pempek makanan khas Palembang, namun ada lagi makanan khas Palembang yang rasanya sama enak seperti pempek yakni laksan yang bentuknya sama seperti pempek yang membedakan hanya kuahnya.

Kalau pempek dimakan dengan kuah cuka sedangkan laksan dimakan dengah kuah santan yang gurih dan terbuat dari ikan giling asal air tawar. Biasanya laksan sering dinikmati ketika sarapan atau saat momen tertentu.

Bahkan jika kalian ingin mencoba memasak sendiri di rumah juga bisa lho. Berikut resep dan cara membuat laksan, simak yuk!

Agar beraroma khas, proses pembuatan laksan biasanya berbahan ikan gabus. Selanjutnya ikan tersebut digiling dan dihaluskan, kemudian ditambahkan garam, penyedap rasa, tepung tapioka dan air serta campurkan telur ayam lalu adon semua bahan.

“Harus pilih ikan yang segar, kalo laksan memang khasnya ikan gabus. Soalnya kalau ikan lain, rasanya berubah, tidak terlalu gurih. Tapi tergantung selera kalau mau ikan lain silakan,” ujar pedagang laksan, Kemas Muhammad Fahrulozi sekaligus owner Toko Pempek Yolala Maspuro Palembang.

Setelah adonan laksan tercampur, selanjutnya bentuk adonan seperti pempek lenjer dengan ukuran yang tidak terlalu besar. Kemudian masukkan laksan yang sudah dibentuk dalam rebusan air dan tunggu adonan hingga matang.

“Biasanya dalam sehari di sini, laksan laku sampai 100 porsi. Satu porsi kita jual Rp8 ribu untuk dua potong laksan yang sudah tersaji dengan kuah santan,” jelasnya.

Selesai rebusan laksan matang, tiriskan adonan kemudian potong-potong laksan. Selanjutnya siram laksan dengan kuah santan dari beberapa bahan tumisan. Agar tampilan lebih estetik, taburkan bawang goreng, ebi kering dan daun kucai pada sajian laksan.

“Kuahnya dari tumisan bumbu-bumbu resep, bawang-bawangan dan penyedap rasa. Biasanya laksan sering dimakan waktu pagi untuk sarapan, atau kalau bulan puasan cocok jadi menu berbuka,” timpalnya.

Editor : Ridiansyah

Anda mungkin juga berminat

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. AcceptRead More